आम का पन्ना – रोस्टेड मैंगो कूलर रेसिपी

1) 1-2 हरे (कड़े हुए) आमों को धोकर सुखा लें।

2) छिलका तोड़ने के लिए आमों को चाकू से हल्का सा काट लें।

3) अपने स्टोवटॉप पर एक खुली लौ पर वायर रोस्टर रखें, और पंखे को चालू करना सुनिश्चित करें!

4) आमों को आँच पर रखें और पूरी तरह से तब तक भूनें जब तक कि पूरा छिलका जलकर काला न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप कोई स्थान न चूकें, चिमटे का उपयोग करके उन्हें मोड़ें और पकड़ें!

5) आंच बंद कर दें और आमों को पांच मिनट के लिए आराम दें। भुने हुए आमों को बर्फ के स्नान में रखें और 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

6) जले हुए छिलके को पूरी तरह से हटा दें। सुनिश्चित करें कि कोई जली हुई त्वचा शेष नहीं है।

7) चाकू की सहायता से आम के गूदे का गूदा काट लें।

8) एक ब्लेंडर में 1/2 कप आम का गूदा, 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/4 कप पुदीना पत्ती, 1/2 कप सफेद चीनी, 1/2 कप गुड़ पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक और एक चुटकी भर काला नमक। एक ब्लेंडर में 1/2 कप आम का गूदा, 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/4 कप पुदीना पत्ती, 1/2 कप सफेद चीनी, 1/2 कप गुड़ पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। , और एक चुटकी काला नमक।

प्रो टिप: आप जीरे को भूनकर और पीसकर या पैन में जीरा पाउडर भून कर भुना जीरा पाउडर बना सकते हैं.

9) चिकना होने तक ब्लेंड करें।

प्रो टिप: आप अपने स्वाद के आधार पर सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप गुड़ का गहरा स्वाद चाहते हैं, तो 1 कप गुड़ का उपयोग करें और सफेद चीनी को छोड़ दें। यदि आप काला नमक का स्वाद पसंद करते हैं, तो काला नमक, या जो भी प्रकार का नमक आप पसंद करते हैं, के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक निकाल दें!

10) 4 बड़े चम्मच पानी डालें, और फिर चिकना होने तक मिलाएँ।

प्रो टिप: आप चाशनी को एक अतिरिक्त चिकनी स्थिरता के लिए छान सकते हैं, या यदि आप अधिक गूदा पसंद करते हैं तो इसे छोड़ दें।

11) आम पन्ना सिरप को एक साफ जार में, फ्रिज में स्टोर करें।

1) एक गिलास में 2 से 3 बड़े चम्मच आम पन्ना कंसन्ट्रेट डालें।

2) 4-5 बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3) पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

शाकाहारी और डेयरी मुक्त!